Blåskjell
Sorteres som matavfall i
Oppbevaring og holdbarhet:
Blåskjell oppbevares ved 0-4°C, gjerne på is og helst under 2°C. Da holder de seg fint i 10 dager. I fryseren holder de i flere måneder, men så fort de tines reduseres holdbarheten til ganske få dager. Frosne skjell er ikke helt det samme som ferske, men de kan fint brukes på pizza eller i pasta.
Blåskjell og andre skjell skal alltid være levende før du tilbereder dem. Sjekk ett og ett skjell. De som har åpnet seg kan du kakke forsiktig i benken. Lukker de seg ikke etter en liten stund, er de døde og skal kastes. Skjell som ikke åpner seg når du damper dem skal også kastes.
Kilde: Matvett
